1.As обездвижен ензимен носител
След пръскане на разтвор на хитозан оцетна киселина върху ръж, за да го коагулира, тя може да бъде отделена и регенерирана, за да се получат хитозан фини частици. Може да се използва като носител за обездвижени ензими, а ензимите, обездвижени от хитозан, могат да се използват за захар, вино и оцет.
2. Използва се като добавка в храните
Chitosan може да се използва като сгъстител за храна и стабилизатор в производството на овкусители като майонеза, фъстъчено масло, сусамова паста, паста от консерви и заместители на сметана. Оцетът обикновено се съхранява за дълги периоди от време, предимно за да се образува утайка. Дължи се на метала в него. Това е причинено от образуването на комплекси с високо молекулно тегло между йони и фенолни киселини като танини. Но оцетът, лекуван с хитин и хитозан, не се утаи след съхранение в продължение на една година. Когато правите соев сос, добавянето на подходящо количество хитозан ще премахне протеина и ще предотврати утаяването. Чрез добавяне на малко количество хитозан към мисо, количеството добавена сол може да бъде намалено по подходящ начин и продуктът няма да се влоши дори след дългосрочно съхранение.
3. Използва се като фолио за опаковане на храни
Хитозан, нишесте и вода се смесват, за да се направи филм, изсушен и след това се третира с ръж, за да се направи хитозан нишесте синтетични храна опаковка филм. Този филм е нетоксичен, годен за консумация, маслоустойчив, неразтворим в студена и гореща вода, и има висока якост на опън. Може да се използва за опаковане на твърди храни, полутвърди храни и течни храни, а филмът автоматично е биоразграден, така че няма бяло замърсяване на околната среда.
4. За запазване и консервиване на храни
Chitosan може да се използва за съхранение на зеленчуци, месни продукти, морски дарове, нишесте, соево продукти, яйца, мляко и соево продукти.
Поради ефектите на физиологичната зрялост, плодовете и зеленчуците стават по-меки, по-малко твърди, по-трудни за транспортиране, по-малко качество и питателна, и по-малко устойчиви на бактерии след бране. Ето защо, как да поддържате плодовете и зеленчуците пресни отдавна е във фокуса на вниманието на хората. Читосан е не само безвреден за човешкото тяло, но и има филмообразуващо свойство, което има физиологичен ефект за управление на здравето, а защитният му ефект върху плодовете и зеленчуците все повече се разпознава от хората. Покриването на повърхността на плодовете и зеленчуците с хитозан може да намали транспирацията на плодове и зеленчуци, има специфичен селективно осмотично въздействие върху газа, блокира нахлуването на външен O2 в мембраната и съдържа CO2 в плодовете и зеленчуците. Можете да увеличите количеството тъкан, да намалите пътя за бягство на етилен и по този начин да намалите количеството етилен. Дихателната и метаболитната интензивност на плодовете и зеленчуците забавя зреенето на плодовете и зеленчуците и постига целта на запазването. Chitosan има ясен свежест консервиращ ефект върху охладеното свинско месо, а хитозанът, който има висока степен на деацетилиране, има отличен свежестоопасящ ефект върху охладеното свинско месо. Разтворът 1% хитозан, разтворен в 1% оцетна киселина, може да достигне срока на годност на хладилното месо до 1 седмица, а сензорното качество на хладилното месо е добро; запазващ ефект на 2,5% водоразтворим разтвор на хитозан е малко по-нисък. Хладилната проба месо, обработена с водоразтворим хитозан, нямаше киселинност и имаше по-добро сензорно качество от 1% киселинно разтворимия разтвор на хитозан.
Chitosan е отличен естествен антибактериален антиоксидант за морски дарове, богати на ненаситени мастни киселини. Хитозан с различни молекулни тегла, приготвени от снежен раци, може ефективно да контролира процеса на готвене на месо от ескадра при концентрации от 50-200 мг / кг. Липидният процес по време на готвене се окислява и колкото по-висока е концентрацията, толкова по-силен е антиоксидантният капацитет.
Мениджър продажби :Сара
Имейл:sales2@konochemical.com
Телефон:+8615332321378