Протеин от нахут
Въведение
Протеинът от нахут в момента е един от най-очакваните растителни протеини, който да замести животинските протеини и дори се счита за суперхрани от потребителите. Например в Китай нахутът често се появява в рецептите на знаменитостите в Интернет от вегетарианските, модните и фитнес кръговете.
Блок диаграма
Спецификация
Тест | Спецификации | Резултат |
Анализ | Протеин ≥70% | 72.0% |
Външен вид | Мръснобял до светложълт прах | Мръснобял прах |
Миризма&усилвател; вкус | Характеристики | Съответства |
Размер на окото | 100% преминават 80 меша | Съответства |
Загуба при сушене | ≤5.0% | 4.3% |
пепел | ≤5.0% | 4.1% |
Тежки метали | ≤10ppm | & lt; 10ppm |
микробиология: | ||
Общ брой чинии | ≤1000 cfu/g | 100 cfu/g |
Дрожди& Мухъл | ≤100 cfu/g | 55 cfu/g |
E.Coli | Отрицателно | Съответства |
S. Aureus | Отрицателно | Съответства |
салмонела | Отрицателно | Съответства |
Заключение | В съответствие със спецификацията, в къщата |
Функция
Протеинът от нахут има мек вкус и кремообразна текстура. В сравнение с други вегански протеини, вкусът е относително неутрален и не е лесно да се повлияе на вкуса на други храни.
Протеинът от нахут също има стабилни емулгиращи свойства и свойства на пяна и може да се използва като суровина за вегетариански яйца и мляко; преварена вода може да се използва като заместител на белтъците и може да се разбие като зеленчуков крем. Появилото се наскоро на пазара нишесте от нахут има добри желиращи и сгъстяващи свойства.
Приложение
Протеинът от нахут е не само източник на висококачествен протеин, но и свързващ ефект. Протеиновият екстракт съдържа фибри, протеин и нишесте едновременно, така че само протеинът от нахут може да симулира текстурата на растителното месо и да отговори на нуждите от чисти етикети.
Техният мек вкус, неутрален вкус и светъл цвят ги правят подходящи суровини за разработването на нови продукти, включително юфка, хляб, бисквити и колбаси.
Протеинът от нахут, особено хидролизатът, е обещаваща алтернатива и може да се използва по-широко като функционална съставка.
Популярни тагове: протеин от нахут, Китай, производители, доставчици, фабрика, на едро, купуват, цена, насипно, за продажба
