Kono Chem Co., Ltd. е един от най-добрите производители и доставчици на протеини от рапица в Китай. Горещо ви приветстваме да продавате на едро насипен протеин от рапица тук от нашата фабрика. Всички химически продукти са с високо качество и конкурентна цена.
1. Въведение
Протеинът от рапица, високо{0}}качествен растителен-протеин, получен от рапично семе (Brassica napus L.) след екстракция на масло, се очертава като обещаваща алтернатива на традиционните протеинови източници в храните, фуражите и индустриалните приложения поради изключителния си хранителен профил и функционални свойства. Естествено богат на незаменими аминокиселини-с особено високи нива на лизин, метионин и цистеин-той отговаря точно на нуждите от аминокиселини на хора и животни, което го прави ценна добавка за балансиране на диетичното хранене. Протеинът съществува основно в две основни фракции: круциферин (11S глобулин) и напин (2S албумин), всяка от които допринася за уникални функционални характеристики, които подобряват неговата гъвкавост. Круциферинът, основната фракция, предлага отлични способности за емулгиране, разпенване и водо-свързване, докато напин, протеин с по-малко молекулно тегло, проявява силна антиоксидантна активност и антимикробни свойства, разширявайки полезността на протеина в различни формулировки.
2. Функция
Протеинът от рапица предлага добре{0}}дефиниран набор от функционални свойства, управляван от неговите две основни фракции-круциферин (11S глобулин) и напин (2S албумин)-и неговата стабилност при различни условия на обработка. Круциферинът, основната фракция, осигурява основни функционални предимства, включително силна емулгираща активност за стабилизиране на масло-във-водните системи, висок капацитет за абсорбиране на вода и масло, който подобрява текстурата и задържането на влага във формулите, надеждно разпенване и стабилизиране на пяната-свойства за подобряване на обема и структурата на продукта и здрава способност за образуване на гел-за създаване на твърди, кохезивни текстури. Napin, малката фракция, ги допълва с мощна антиоксидантна активност за инхибиране на окислителното разграждане и леки антимикробни ефекти, които удължават срока на годност на продукта. Освен това протеинът поддържа структурна и функционална цялост в широк диапазон от нива на рН, термични обработки и сили на срязване, осигурявайки постоянна производителност в сложни производствени процеси, като същевременно запазва своята хранителна стойност.
3. Приложение
Протеинът от рапица се прилага широко в три ключови сектора, използвайки своята функционална гъвкавост, хранителен профил и устойчивост:
В хранително-вкусовата промишленост той е критична съставка в алтернативи на-месо на растителна основа (имитира сочността и структурата на животинското месо чрез свойства за-свързване и текстуриране на вода), алтернативи на млечни продукти (млека на-растителна основа, кисели млека и сирена, използвайки способности за емулгиране и желиране), хлебни изделия (увеличаващи обема и задържането на влага), спорт хранителни добавки (осигуряващи високо съдържание на незаменими аминокиселини) и преработени храни като салатни дресинги и сосове (подобряване на стабилността на емулсията).
В храните за животни той служи като устойчив,-рентабилен заместител на соевото брашно и рибното брашно, осигурявайки балансирано хранене за подпомагане на растежа и здравето на видовете птици, свине и аквакултури.
В промишлени приложения се използва в биоразградими пластмаси и филми (чрез-образуващи свойства за екологични-опаковки) и козметика/продукти за лична хигиена (лосиони, шампоани) заради своите овлажняващи и биосъвместими характеристики. Неговите ниски изисквания за вода и земя за отглеждане допълнително затвърждават ролята му в разработването на екологично-продукти във всички сектори.
4. Стандарт за качество
| Артикул | Спецификация |
|---|---|
| Външен вид | Светложълт до кафеникавожълт прах,-течлив, без видими примеси |
| Съдържание на протеин (суха основа) | По-голямо или равно на 50% (основен показател, отличаващ рапичния протеин от други източници на протеин) |
| Съдържание на влага | По-малко или равно на 8% |
| Съдържание на пепел | По-малко или равно на 6% (основно от остатъчни минерални компоненти в суровините) |
| Съдържание на мазнини | По-малко или равно на 5% |
| Тежки метали (Pb) | По-малко или равно на 5 ppm |
| Общ брой бактерии | По-малко или равно на 10³ CFU/g |
| Разтворимост (във вода, 25 градуса) | По-голямо или равно на 60% (ключово свойство, отразяващо функционалността на протеина) |
| pH (5% разтвор, 25 градуса) | 6.5 - 8.5 |
5. Метод на анализ
5.1 Откриване на хранителен индикатор
Съдържание на протеини: метод на Kjeldahl-разграждане на пробата с H₂SO₄, дестилиране на амоняк, титруване с HCl (фактор на превръщане 6,25).
Аминокиселини: HPLC-хидролизира се с 6mol/L HCl (110 градуса, 24h), дериватизира се с PITC, отделя се и се определя количествено.
5.2 Откриване на функционални свойства
Разтворимост: Пригответе 1% разтвор на пробата (рН 8,5), центрофугирайте, измерете протеина в супернатанта чрез Kjeldahl (разтворимост=супернатантен протеин / общ протеин ×100%).
Температура на желиране: Използвайте реометър-топлинна проба (5 градуса /мин) и запишете температурата, когато модулът на съхранение (G') > модулът на загуба (G").
5.3 Безопасност и откриване на примеси
Тежки метали: AAS-разгражда проба с HNO₃-HClO₄, открива Pb/As/Hg/Cd (граница на откриване 0,01 mg/kg).
Глюкозинолати: UV спектрофотометрия-екстрахирайте с вода, реагирайте с нитрит, измервайте абсорбцията при 540 nm.
Микробиология: Преброяване на блюдото-разредена проба, разпръсната върху хранителен агар (37 градуса /48 часа), за да се преброят всички бактерии; използвайте селективна среда за Salmonella/E. коли.
6. Блок-схема
Рапица → Почистване и декортикация → Люспи и кондициониране → Екстракция на масло → Ниско{0}}маслено брашно от рапица → Екстракция на протеин → Течен протеин → Пречистване и концентрация → Сушене и обработка → Протеинови продукти от рапица (концентрат/изолат)
7. Стабилност и безопасност
Стабилност:
Стабилен при подходящи условия (стайна температура). Информационният лист за стабилност е наличен при заявка.
Безопасност:
Според проучването е безопасно за консумация.
8. Коментари на клиенти
Имаме магазини на Alibaba, Chemicalbook и LookChem, чрез висококачествени продукти и безрезервни услуги спечелихме много благоприятни коментари.
9.Нашият сертификат
През годините сме се ангажирали с оптимизиране на производството на продукти и създаване на система за качество. Създадохме система за управление на качеството и получихме сертификат за това.
10.Нашите клиенти
Установихме бизнес отношения с Abbott, Unilever, Shiseido, KANS и SIMM и др.
11.Изложби
Често посещаваме международни изложения, включително CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
Популярни тагове: рапичен протеин, Китай рапичен протеин производители, доставчици, фабрика
