1. Въведение
Трехалозата е не{0}}редуциращ дизахарид, направен от две глюкозни молекули, свързани чрез , -1,1-гликозидна връзка. Съществува естествено в много организми като растения, гъбички и бактерии, като се появява като бял кристален прах с мек, сладък вкус.
Забележителен с изключителната си стабилност, той е устойчив на топлина, киселина и основи и няма да реагира с аминокиселини или протеини. Неговата най-забележителна характеристика е защитата на биологичните макромолекули (като протеини и ензими) от увреждане, причинено от дехидратация, висока температура или замръзване.
Широко универсален, той се използва в храните за запазване на свежестта и подобряване на текстурата, във фармацевтиката за стабилизиране на активните съставки и в козметиката за овлажняващи и анти{0}}ефекти. Прилага се и в промишлената ферментация за подобряване на микробната толерантност, предлагайки отлично качество на изгодна цена.
2. Функция
2.1 Биологична защита (запазване на клетки/тъкани)
Действа като „съвместим разтворител“-когато организмите са изложени на стрес (изсушаване, замръзване, висока соленост), трехалозата образува стъкловидна матрица около клетките, замествайки водните молекули и защитавайки клетъчните мембрани, протеините и нуклеиновите киселини от денатурация или увреждане. Той поддържа структурната цялост на биологичните макромолекули, позволявайки на организмите (напр. възкресяващи растения) да оцелеят при екстремна дехидратация.
2.2 Задържане на влага и стабилизиране
Има силен водо{0}}свързващ капацитет-дихидратната му форма може да абсорбира и задържа влагата от околната среда, предотвратявайки изсъхването на продукти (напр. храна, козметика). Той също така стабилизира чувствителни съставки като протеини, витамини и аромати, като възпрепятства тяхното разграждане по време на съхранение или обработка (напр. предотвратява окисляването на витамин С в напитките).
2.3 Нисък гликемичен индекс и храносмилателна толерантност
Усвоява се бавно в човешкото тяло от трехалаза (специфичен ензим), което води до нисък гликемичен индекс (GI=72, по-нисък от GI на захарозата=65-100). Не предизвиква бързи скокове на кръвната захар, което го прави подходящ за диабетици в умерени количества. Освен това се понася добре-от храносмилателната система, без слабително действие дори при високи дози (до 50 g/ден за възрастни).
2.4 Антиоксидантна синергия
Повишава антиоксидантната активност на други съединения (напр. витамин Е, полифеноли) чрез стабилизиране на техните структури и предотвратяване на окисляването. Освен това индиректно пречиства хидроксилните радикали, като намалява оксидативния стрес в клетките и удължава срока на годност на богатите на липиди -продукти (напр. хранителни масла) чрез инхибиране на липидната пероксидация.
3. Приложение
3.1 Хранителна промишленост
Хранителен консервант и стабилизатор: Добавя се към печива (напр. хляб, сладкиши) за задържане на влагата (удължаване на срока на годност с 2-3 дни) и предотвратяване на застояването; използва се в замразени храни (напр. сладолед, замразено месо) за намаляване на образуването на ледени кристали, запазване на текстурата и вкуса след размразяване.
Подсладител с ниско{0}}захарно съдържание: Използва се в напитки, бонбони и млечни продукти (напр. кисело мляко) като подсладител с ниска-сладост и нисък{3}}ГИ, заместващ част от захарозата за намаляване на съдържанието на калории. Използва се и в бебешка храна поради мекия си вкус и храносмилателната толерантност.
Протектор на съставките: Стабилизира пробиотиците в кисело мляко или добавки, като осигурява тяхната жизнеспособност по време на съхранение и преминаване през киселата стомашна среда; предпазва ароматите и цветовете в преработените плодове (напр. сушени кайсии) от разграждане.
3.2 Козметична индустрия
Овлажнител: Включва се в лосиони, кремове и серуми (2%-10% съдържание) за подобряване на хидратацията на кожата-трехалозата се свързва с кератина в роговия слой, образувайки филм, блокиращ влагата, който намалява трансепидермалната загуба на вода (TEWL) с 20%-30%.
Стабилизатор на съставките: Стабилизира активни съставки като хиалуронова киселина, ретинол и растителни екстракти в козметиката, предотвратявайки тяхното разграждане поради светлина, топлина или окисление. Той също така подобрява стабилността на емулсиите, като избягва разделянето на фазите.
Грижа за косата: Добавя се към шампоани и балсами (1%-5% съдържание) за овлажняване на косата, намаляване на статичното електричество и защита на косата от топлинно увреждане (напр. от сушене със сешоар или изправяне).
3.3 Фармацевтична индустрия
Лекарствен стабилизатор: Използва се като ексципиент в-лиофилизирани лекарства (напр. ваксини, антитела) за защита на активните фармацевтични съставки (API) от денатурация по време на лиофилизирано-сушене и съхранение. Поддържа биологичната активност на протеините и пептидите, осигурявайки ефикасността на лекарството.
Орална грижа: Формулиран във води за уста и пасти за зъби (0,5%-2% съдържание) за овлажняване на устната лигавица, намаляване на симптомите на сухота в устата и инхибиране на растежа на орални бактерии (напр.Streptococcus mutans) чрез разрушаване на техните клетъчни мембрани.
3.4 Биотехнологична индустрия
Добавка за клетъчна култура: Добавя се към средата за клетъчни култури (0,1%-1% концентрация) за защита на клетките от осмотичен стрес и увреждане от замръзване-размразяване, подобрявайки клетъчната жизнеспособност и скоростта на пролиферация (особено за клетки от бозайници и насекоми).
Ензимен стабилизатор: Стабилизира промишлени ензими (напр. амилаза, липаза), използвани в детергенти или обработка на храни, предотвратявайки денатурацията на ензимите при високи температури или сурови pH условия и удължавайки ензимната активност.
4. Стандарт за качество
| Артикул | Спецификация | ||
|---|---|---|---|
| Външен вид | Бял кристален прах или гранули | ||
| Чистота (суха основа) | По-голямо или равно на 99,0% | ||
| Съдържание на влага | По-малко или равно на 0,5% | ||
| Намаляване на захарите | По-малко или равно на 0,3% (изчислено като глюкоза) | ||
| Тежки метали (Pb) | По-малко или равно на 0,5 ppm | ||
| Общ брой бактерии | По-малко или равно на 1000 CFU/g | ||
| Броят на дрождите и плесените | По-малко или равно на 100 CFU/g | ||
| Разтворимост (във вода, 25 градуса) | Свободно разтворим | ||
| pH (5% воден разтвор, 25 градуса) | 4.5 - 6.5 |
5. Метод на анализ
5.1 Определяне на чистотата (HPLC-RI)
Колона: Колона със силикагел, свързана с аминопропил - (250 mm × 4,6 mm, 5 μm).
Мобилна фаза: ацетонитрил-вода (75:25, v/v); изократно елуиране.
Условия: Температура на колоната 35 градуса; скорост на потока 1.0 mL/min; детектор: детектор с индекс на пречупване (RI).
Изчисляване: Използвайте външен стандартен метод (чиста, -референтна трехалоза), за да изчислите съдържанието на трехалоза и да отделите изомери.
5.2 Определяне на съдържанието на влага
Титруване по Карл Фишер: За безводна трехалоза-претеглете 0,5-1,0 g проба, разтворете в безводен метанол, титруйте с реактив на Карл Фишер, за да определите съдържанието на влага (граница на откриване По-малка или равна на 0,01%).
Загуба при сушене: За трехалоза дихидрат-суха проба при 105 градуса за 4 часа, изчислете загубата на влага (цел: 8,0%-10,0%).
5.3 Безопасност и откриване на примеси
Тежки метали: Атомно-абсорбционна спектрометрия (AAS)-смилане на пробата с азотна киселина (микровълново смилане), откриване на Pb, As, Hg и Cd (граница на откриване По-малка или равна на 0,001 mg/kg).
Намаляване на захарите: Титруване на Fehling-нагрейте проба с разтворите на Fehling A и B, титруйте със стандартен разтвор на глюкоза, за да определите съдържанието на редуцираща захар (граница на откриване По-малка или равна на 0,05%).
Микробиология: Метод за преброяване на плоча-култура върху хранителен агар (37 градуса за 48 часа) за преброяване на общите аеробни бактерии; използвайте селективни среди (напр. MacConkey агар за Е. coli, Salmonella агар за Salmonella) за откриване на патогенни бактерии.
Откриване на ендотоксин (фармацевтичен клас): Метод на Limulus Amebocyte Lysate (LAL)-инкубирайте пробата с LAL реагент при 37 градуса за 60 минути, наблюдавайте образуването на гел (ендотоксин По-малко или равно на 0,25 EU/mg за инжекционни форми).
6. Референтна хроматограма на трехалозна субстанция
7. Блок-схема
Поток на процеса: Суспензия от нишесте → Втечняване → Ензимно преобразуване → Дезактивиране на ензима → Пречистване → Кристализация и сушене.
8. Стабилност и безопасност
Стабилност:
Стабилен при подходящи условия (стайна температура). Информационният лист за стабилност е наличен при заявка.
Безопасност:
Според проучването е безопасно за консумация.
9. Коментари на клиенти
Имаме магазини на Alibaba, Chemicalbook и LookChem, чрез висококачествени продукти и безрезервни услуги спечелихме много благоприятни коментари.
10.Нашият сертификат
През годините сме се ангажирали с оптимизиране на производството на продукти и създаване на система за качество. Създадохме система за управление на качеството и получихме сертификат за това.
11.Нашите клиенти
Установихме бизнес отношения с Abbott, Unilever, Shiseido, KANS и SIMM и др.
12.Изложби
Често посещаваме международни изложения, включително CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
Популярни тагове: трехалоза 99-20-7, Китай трехалоза 99-20-7 производители, доставчици, фабрика
