Психоза

1. Въведение

Псикозата (D-Psicose), наричана още алулоза, е кръстена след отделянето от антибиотика псикофуранин. Това е ново поколение естествен подсладител с ниска мощност, който привлече много внимание. Характеристиките, физичните и химичните свойства, физиологичните функции, безопасността на храните и други многоизмерни предимства са забележителни и има предимства както във вкуса, така и в безопасността.

Псикозата също е рядък монозахарид, който рядко се разпространява в природата. Това е епимер на фруктозата. Химичната му формула е C6H12O6, моларната му маса е 180,156 g/mol, а точката на топене е 109 градуса. В естествените храни като стафиди, смокини, киви и кафява захар твърдото му вещество е бял прах, а водният му разтвор е прозрачна и безцветна течност.

По отношение на вкуса сладостта и вкусът на алулозата са доста подобни или близки до тези на захарозата, което е около 70 процента от сладостта на захарозата, но нейните калории са много по-ниски от тези на захарозата (калорията стойността на грам алулоза е около 0.2- 0.4 калории, 3,89 калории на грам захароза), е идеален заместител на захарозата за пациенти със затлъстяване и диабет и има характеристиките на безопасност, мек и деликатен вкус, мек и деликатна сладост, без лош вкус по време и след консумация. Алулозата е един от малкото заместители на захарта, които могат да предизвикат реакция на Maillard, така че може да се използва в някои храни, които изискват реакции при висока температура.

2. Спецификация

3. Блок-схема

Биотрансформацията на псикозата е предложена за първи път от професор Кен Изумори от университета Кагава в Япония. Откриването на метода за биотрансформация помогна за реализирането на търговското производство на псикоза. Понастоящем в промишленото производство D-псикоза 3-епимераза се използва главно за осъществяване на взаимното преобразуване между D-фруктоза и D-псикоза, като по този начин се произвежда псикоза.

4. Метод на изпитване

HPLC

5. Предимства

Псикозата е естествено срещаща се рядка захар, намираща се в смокини, стафиди, пшеница, кленов сироп и мед. Като нов естествен подсладител той има следните предимства

(1). Нискокалорична захароза: Сладостта на псикозата е около 7 0 процента от тази на захарозата, а калориите (0,4 kcal/g) са само 10 процента от тази на захарозата. Има сходни вкусови и обемни характеристики със захарозата и се нарича "нискокалорична захароза".

(2). Добри характеристики на обработка: Psicose има много добра кристалност и характеристики на прахообразния продукт и е подходяща за храни с ниско съдържание на захар, които изискват кристална структура, осигурена от захароза.

(3). Безопасност за човешкото тяло: Psicose почти не се метаболизира след чревна абсорбция. Оралните тестове показват, че псикозата лесно се абсорбира в кръвта през тънките черва и по-голямата част от нея се екскретира чрез урината в рамките на 7 часа, като само малко количество псикоза, абсорбирана през тънките черва, се екскретира след метаболизиране.

(4). Регулиране на кръвната захар: Псикозата може да инхибира активността на -глюкозидазата в червата, да защити островните клетки в панкреаса, за да подобри инсулиновата резистентност и да увеличи усвояването на глюкоза от мастната и мускулната тъкан.

(5). Управление на теглото: Проучванията са установили, че алулозата може да насърчи изгарянето на мазнини по време на тренировка. Рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване демонстрира, че псикозата може да намали телесната мастна тъкан при лица с наднормено тегло или затлъстяване.

(6). Орално здраве: Псикозата не се метаболизира в устната кухина, така че не причинява ерозия на емайла, нито насърчава растежа на орални бактерии, свързани с образуването на кариес.

6. Състояние на пазарното приложение

Псикозата се използва като подсладител, който се използва главно в готово мляко, ароматизирано ферментирало мляко, сладкиши, чаени напитки, желета и други продукти. Около 55 процента се използват в храни, 37 процента се използват в напитки и малка част се използват в други. лекарство.

Според данни от задгранични институции, от 2016 до 2020 г. общият годишен темп на растеж на глобалните продажби на псикозата ще достигне 8,0 процента. До края на 2020 г. глобалният пазар на псикоза ще достигне приблизително 210 милиона щатски долара. Пазарът ще достигне 450 милиона долара.

7. Перспектива за пазарно приложение

Поради различните предимства и специални функции на псикозата, тя е оценена като най-потенциалният заместител на захарозата от US Food Navigator и се превръща в един от предпочитаните подсладители за храни и напитки NPD в Съединените щати с бързи темпове. Индустрията прогнозира, че псикозата ще се превърне в следващия популярен естествен подсладител, който ще завладее света след стевията и еритритола.

След като гората Yuanqi детонира концепцията за „{{0}} захар, 0 мазнини, 0 калории“ през 2019 г., консумацията на еритритол на глава от населението в моята страна ще се увеличи почти три пъти през 2020 г. С експлозията на търсенето на продукти заместители на захарта на световния пазар и отличните свойства на заместителите на захарта на псикозата, като добър вкус, висока стабилност, устойчивост на висока температура и хипогликемични свойства, цената на ензимните препарати ще намалее с технологичния прогрес през следващите 2-3 години алулозата има достатъчно ниска цена, за да замени съществуващия пазар на захароза и фруктозен сироп.

8. Стабилност и безопасност
Стабилност:
Стабилен при подходящи условия (стайна температура). Информационният лист за стабилност е наличен при заявка.
Безопасност:
Според GARS (Общопризнато за безопасно) Известие на САЩ, той е безопасен за консумация от човека.

9. Удостоверение

През годините сме се ангажирали с оптимизиране на производството на продукти и създаване на система за качество. Изградихме система за управление на качеството и получихме сертификати за нея.

10. Изложба

Често посещаваме международни изложения, включително CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

11. Нашите клиенти

Установихме бизнес отношения с Abbott, Unilever, Shiseido, KANS и SIMM и др.

12. Отзиви от клиенти

Популярни тагове: псикоза, производители, доставчици, фабрика, търговия на едро, купуване, цена, най-доброто, насипно състояние, за продажба