1.Въведение
Глюконолактонът е естер, образуван от дехидратацията между карбоксилната група и хидроксилната група в молекулата на глюконовата киселина. По-конкретно, естерът, получен чрез дехидратация с хидроксилната група на 5-тия (δ-позиция) въглероден атом, се наричаδ-глюконолактон, докато естерът, образуван чрез дехидратация с хидроксилната група на 4-тия (-позиция) въглероден атом се нарича-глюконолактон.
Съществува като кристално твърдо вещество и има сладък вкус, различен от този на глюконовата киселина. Той се разлага при 153 градуса, със специфично въртене [ ]D20 от +61.7 градуса (C=1, във вода). Силно разтворим във вода, той се хидролизира до глюконова киселина във водни разтвори, образувайки равновесна смес с δ и лактоновите изомери.
2.Функция
(1) Хидролизира се във водни разтвори, за да се получи глюконова киселина, която коагулира протеините. Тофуто, направено с глюконолактон, показва отлично задържане на вода, деликатна текстура и гладък, нежен вкус, като същевременно осигурява консервиращ ефект за тофуто.
(2) Като консервант, той инхибира растежа на мухъл и обикновени бактерии. Може да се използва за консервиране на риба, месо, птици, скариди и други продукти, като запазва лъскавия им вид без покафеняване и запазва еластичността на месото.
(3) Като набухвател, когато се комбинира с натриев бикарбонат, той образува бакпулвер. По време на нагряване глюконовата киселина реагира с натриев бикарбонат, за да освободи въглероден диоксид, осигурявайки превъзходен ефект на подквасване без неприятна-мирис.
3. Приложение
3.1. Глюконолактонът може да се използва като стабилизатор и коагулант, приложим за соеви продукти (тофу и соев пудинг), колбаси (месни колбаси), сурими продукти и гроздов сок, с максимално ниво на употреба от 3,0 g/kg.
3.2.Като консервант е подходящ за прясно-съхраняване на риба и скариди, с максимално ниво на употреба от 0,1g/kg и остатъчна граница от 0,01mg/kg.
3.3. Освен това може да служи като набухвател за формулиране на съставен бакпулвер, който да се използва по подходящ начин според производствените нужди.
3.4. Също така се използва широко в козметиката, текстила, производството на хартия, фармацевтичните продукти и други области.
4. Стандарт за качество
| Цвят | Безцветно или почти{0}}бяло |
| миризма | Характеристика |
| Външен вид | Кристален или кристален прах, еднородни частици |
| Чистота на основния компонент (глюконо-δ-лактон) | По-голямо или равно на 99,0% |
| Контрол на размера на частиците | 100% преминава през стандартно сито 80 меша |
| Съдържание на влага | По-малко или равно на 1,0% (метод на Карл Фишер) |
| Обща пепел | По-малко или равно на 1,0% |
| Точка на топене | Съответства на определения диапазон в GB 7657-2020 |
| Специфична ротация [ ]D20 | +60.0 градуса ~+63.0 градуса (C=1, воден разтвор) |
| Олово (Pb) | По-малко или равно на 2,0 mg/kg |
| Арсен (As) | По-малко или равно на 2,0 mg/kg |
| Кадмий (Cd) | По-малко или равно на 1,0 mg/kg |
| живак (Hg) | По-малко или равно на 0,1 mg/kg |
| Остатъчни разтворители | Отговаря на изискванията на Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Остатъци от пестициди | Отговаря на съответните гранични изисквания на USP |
| Общ брой плочи | По-малко или равно на 1000 cfu/g |
| Мая и плесен | По-малко или равно на 100 cfu/g |
| E. Coli | Отрицателна |
| Салмонела | Отрицателна |
5. Метод на анализ
MOA се предлага при поискване.
6. Стабилност и безопасност
Стабилност: Стабилен като сух кристален прах (затворен, без{0}}влага, далеч от слънчева светлина); без разслояване или слепване.
Безопасност: Не{0}}дразни кожата/очите; биоразградим, без замърсяване на околната среда.
7. Блок-схема
8. Коментари на клиенти
9.Нашият сертификат
10.Нашите клиенти
11.Изложби
Популярни тагове: Глюконолактон 90-80-2, Китай Глюконолактон 90-80-2 производители, доставчици, фабрика
